“寿桃一般都是有包馅儿的，不过，如果包馅儿的话，可能就没人肯吃了，索性就做成寿桃馒头。用的之前和好冷冻的面团”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
寿桃的做法步骤
-
1将冷冻面团从冷冻室里取出，放到冷藏室化冻 -
2将化冻后的面团放至室内，回温 -
3将回温后的面团揉搓光滑 -
4分成等大的7个剂子 -
5取一个面剂，搓成桃子的形状 -
6用切面刀从底部到尖头，压出一凹线 -
7全部做好，摆入蒸笼 -
8取适量红曲粉 -
9用少许清水调开 -
10刷在桃尖部分，盖上盖子饧发15-20分钟 -
11饧发结束，冷水上锅，上汽后蒸15分钟 -
12蒸好后关火，继续焖3-5分钟 -
13揭盖出笼
小窍门
没有冷冻面团的，可以直接和面制作，省去了化冻回温的时间
喜欢有馅的可以根据自己的喜好包入豆沙、枣泥等馅料
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
喜欢有馅的可以根据自己的喜好包入豆沙、枣泥等馅料
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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