食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
山药炒面的做法步骤
-
1山药洗净去皮切片，辣椒切成圈装，葱花切小粒，备好其他食材 -
2锅中加油烧热，放入葱花爆香 -
3将山药片放入快速翻炒（可以事先将山药片在清水中浸泡，也可以炒制时加一点水----因粘液太多，容易黏糊锅），炒制的过程中加入十三香适量 -
4炒好的山药盛盘备用 -
5烧开水放入面条煮熟（要沿着一个方向轻轻的搅拌，防止面条沉底粘锅） -
6煮好的面条盛出备用，可以放在清水中冲洗浸泡，防止粘连 -
7锅中放少许油烧热，放入煮好的面条和炒好的山药翻炒均匀， -
8放入花生和辣椒继续翻炒，关火，放适量盐，炒匀 -
9将炒好的山药面条装盘造型 -
10锅中加几滴油烧热，小火，放入鸡蛋做溏心鸡蛋（等到底面基本定型时翻动鸡蛋防止糊锅，表面基本定型时取出） -
11把鸡蛋放在山药面上稍作装饰，美味好看营养的山药炒面做好了
使用的厨具：煮锅、炒锅
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