食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌芹菜的做法步骤
-
1芹菜摘取叶子，洗净，切小段；加入盐、鸡精、白砂糖调味。
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2炒锅烧热入油，放入花椒、辣椒丝炒香。
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3将花椒、辣椒丝拣出不要，锅中的油趁热泼入芹菜中，拌匀即可。
小窍门
1、加入白砂糖的目的有二：一是去腥，二是提鲜。
2、吃不惯生芹菜的可以先焯一下，再加入凉水中静置一会儿，然后控水备用。
2、吃不惯生芹菜的可以先焯一下，再加入凉水中静置一会儿，然后控水备用。
使用的厨具：炒锅
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