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诗文
鸡肉香菇荷叶饭
释义
“用试用得的品臻客五常稻花香做的。”
食材明细
主料
大米
200g
鸡胸脯肉
一块
香菇
四朵
荷叶
一张
辅料
什锦杂菜
适量
配料
料酒
一勺
生抽
一勺
油
三勺
姜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鸡肉香菇荷叶饭的做法步骤
1
香菇浸泡发
2
荷叶洗净,浸泡在水中
3
大米淘洗两遍
4
将泡香菇的水倒入大米中
5
浸泡30min
6
鸡胸脯肉洗净,去掉筋膜,切成小块,加一勺生抽、一勺料酒、姜末(我用姜汁代替)和少许胡椒粉,抓匀,腌制一会儿
7
香菇切成丁,取适量什锦杂菜
8
泡好的大米倒去多余的水,加适量盐,加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜,再加入2-3勺油,拌匀
9
取一个碗,将泡好的荷叶铺在碗中,把拌好的米饭放入荷叶中
10
包裹起来
11
蒸锅水烧开,将荷叶包放到蒸屉上
12
大火蒸20min
小窍门
1.大米要浸泡充分,让它吸足水分,蒸起来容易熟,口感好
2.可以用泡香菇的水浸泡大米,这样香菇味会更浓郁
3.可以在拌米的时候依个人喜好加入酱油、辣椒等调味料
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 秋季食谱
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更新时间:2026/5/11 11:46:40