网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 低糖版圣女果蛋糕卷
释义
低糖版圣女果蛋糕卷的做法
“这个量对我家的烤盘来说还是有多余的蛋糊,就另外做了几个纸杯蛋糕。

这次做的蛋糕卷加了水果汁和水果干,这些东西都是高糖份的,就因为这样,在做蛋糕时,减少了很多糖份,吃起来不会太腻也更健康罗!~~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 白糖 8 30克
  • 美汁源葡萄汁 60克
  • 色拉油 30克
  • 低粉 90克
  • 玉米淀粉 10克
  • 塔塔粉 1g
  • 圣女果干 适量
  • 奶油 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

圣女果蛋糕卷的做法步骤

  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中,(蛋清的盆要无水无油)蛋黄中加入8克白糖。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀,加入葡萄汁。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    再搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入筛过三次的低粉和玉米淀粉翻拌均匀。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋清中加入30克白糖和塔塔粉用打蛋器低速开始打再转高速打至出现直立小尖。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    圣女果干切小丁。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    再倒入到蛋黄糊中翻均匀。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    再倒回到剩下的蛋白霜中。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀,注意不要消泡。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    然后将蛋黄霜倒入到烤盘中,(震出气泡)烤箱165度烤20-25分钟左右。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    烤好后倒过来到一张油纸上,晾着至温热撕掉表面的油纸,再盖着,防止表面风干,凉后再反过来,撕掉上面的油纸,用刀在蛋糕表面划上几刀,不是切断,抹上打发的奶油。
  • 低糖版圣女果蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    卷起来冷藏定型。

小窍门

注意准备工作

低粉要过筛三次备用。

蛋白霜打至湿性与硬性之间。先用低速打再慢慢调上去,最后再用低速打1.5分钟。

在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸,我觉得稍凉点再撕更容易。

烤好后要马上反过来放到晾网上散热,撕掉油布后再盖上,防止蛋糕风干。

卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷。

蛋糕没有完全凉之前再卷更容易,最后冷藏定型再切。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   蛋糕卷  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 15:50:52