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诗文 家常菜---五花肉烧茄子
释义
家常菜---五花肉烧茄子的做法
“五花肉烧茄子是一道很普通的下饭家常菜。茄子和五花肉是很好的互补搭配。茄子吸满了五花肉的香味更加香滑,五花肉的的油脂被茄子占有会更加香脆。实在是美味。
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
一般吃茄子我是不去皮的,为了冬天能吃到茄子皮炖肉,晾晒一些茄子皮。如果为了口感把茄子皮丢掉就有点太可惜了。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。”

食材明细

主料
  • 圆茄 1个
  • 五花肉 200克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

五花肉烧茄子的做法步骤

  • 家常菜---五花肉烧茄子的做法步骤:1
    1
    准备好茄子和五花肉。
  • 家常菜---五花肉烧茄子的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净,切片。
  • 家常菜---五花肉烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子去蒂洗净,切成滚刀块。
  • 家常菜---五花肉烧茄子的做法步骤:4
    4
    葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
  • 家常菜---五花肉烧茄子的做法步骤:5
    5
    锅中注入少量的油,下入五花肉煸炒,加入葱姜煸炒至五花肉透明。
  • 家常菜---五花肉烧茄子的做法步骤:6
    6
    倒入茄子,继续煸炒,加入盐煸炒至茄子软烂熟透。
  • 家常菜---五花肉烧茄子的做法步骤:7
    7
    加入料酒酱油糖胡椒粉煸炒均匀。
  • 家常菜---五花肉烧茄子的做法步骤:8
    8
    煸炒至汤汁浓缩,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

煸炒茄子是加入盐,能使茄子的水分煸炒出来,更省油更健康
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 20:21:12