“我们这里海边的人有句老话，一鲳二笀三马鲛，就是说鲳鱼比较好吃。现在鱼类品种多了，这句话自然说的人就少了，不过，鲳鱼还是挺好吃的。在鲳鱼里面，鹰鲳的味道最好，肉质更加的细嫩，口感更好。一般来说，鹰鲳的价钱也是普通白鲳鱼的3倍多。市场里买了一条鹰鲳，还挺新鲜，没有经过冷冻，只是冷藏上岸的，平时都是煎来吃，这次那么新鲜，就蒸了它。这次懒人蒸法，把生抽，花生油等材料和鱼一起蒸就行了，时间紧的话把蒸熟后淋油的步骤取消掉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸鲳鱼的做法步骤
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1将鱼去鳞去肚洗净。 -
2把鱼装入盘里，放上切好的姜丝和红椒圈，葱花。 -
3淋入生抽和花生油。 -
4锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸6分钟就行了。 -
5蒸好的鲳鱼，口感鲜美。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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海鲜