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诗文	蒜子焖塘虱
释义	食材明细 主料 塘虱 两条 辅料 豆腐 一块 青椒 一个 红椒 一个 配料 蒜子 适量 姜 适量 豆豉 适量 盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 鸡粉 适量 水淀粉 适量 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 蒜子焖塘虱的做法步骤 1 先把塘蝨剖洗幹凈後，在八九十度的熱水裡浸洗掉魚身表面的黃色粘液 2 然後斬件，調入少許鹽、生抽、料酒和生粉，腌漬十五分鐘 3 豆腐切塊備用 4 蒜子剝皮，姜切絲，青紅椒切絲 5 鍋裡下油，將腌好的塘蝨稍炸撈出 6 鍋裡留適量油，倒入蒜子、姜絲和豆鼓 7 待蒜子爆到微黃倒入塘蝨，調入適量生抽、料酒，加水剛好沒過塘蝨，中火煲十分鐘 8 倒入豆腐塊、青紅椒，調入雞精、生粉，大火收至汁濃稠即可起鍋 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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