食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜子焖塘虱的做法步骤
-
1先把塘蝨剖洗幹凈後，在八九十度的熱水裡浸洗掉魚身表面的黃色粘液 -
2然後斬件，調入少許鹽、生抽、料酒和生粉，腌漬十五分鐘 -
3豆腐切塊備用 -
4蒜子剝皮，姜切絲，青紅椒切絲 -
5鍋裡下油，將腌好的塘蝨稍炸撈出 -
6鍋裡留適量油，倒入蒜子、姜絲和豆鼓 -
7待蒜子爆到微黃倒入塘蝨，調入適量生抽、料酒，加水剛好沒過塘蝨，中火煲十分鐘 -
8倒入豆腐塊、青紅椒，調入雞精、生粉，大火收至汁濃稠即可起鍋
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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