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诗文 蜜汁叉烧肉
释义
蜜汁叉烧肉的做法
“自己做的蜜汁叉烧,安全健康美味,还可以给自己的厨艺加分,何乐而不为呢”

食材明细

主料
  • 里脊肉 200克
辅料
  • 蜂蜜 15ML
  • 10克
配料
  • 叉烧酱 3勺,约45克
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

蜜汁叉烧肉的做法步骤

  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:1
    1
    原材料特写。
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:2
    2
    做法:先将里脊肉洗净,然后用纸巾吸干水分,将里脊表面的白膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起腌制2小时,或者盖上保鲜膜,放入冰箱过夜更好;
  • 3
    腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均匀;
  • 4
    腌好的叉烧肉提前取出,放在架子上让汁水沥干;
  • 5
    然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上,再次让其自然晾干,大约需要10-15分钟;
  • 6
    在烤盘底部垫上锡纸,然后将叉烧肉放入烤箱,用180度的火力烤30-40分钟(中间取出一次再刷一次蜂蜜)
  • 蜜汁叉烧肉的做法步骤:7
    7
    然后取出,将腌渍的汁水涂抹在肉的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,继续烤10分钟,或者看到表面微微焦红上色即可。

小窍门

小贴士:

里脊肉可以在市场和超市买到,肉质比较瘦、嫩,但是我觉得可以微微带点肥肉,这样烤至之后味道才会更好吃;

肉洗净后要用纸巾或者是毛巾将水分吸干,并且将表面的白膜去除干净,这样在腌制的时候里脊才会吸收叉烧酱,才会更好的入味,否则肉在腌制时反而会吐水,影响腌制的质量;

李锦记的叉烧酱在超市就能买到,味道非常好,直接就能腌制使用,也不需要再放什么调料了;

烤箱的功率各家都不一样,需要随时观察,先烤至30分钟是让肉质成熟,最后再刷上酱汁焗烤,可以使叉烧肉表面更加粘稠,香酥。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:02:37