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诗文 椒盐小黄鱼
释义
椒盐小黄鱼的做法
“黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补

益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效

果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能

延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、

安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体

虚有很好的疗效!”

食材明细

主料
  • 小黄鱼 500克
辅料
  • 鸡蛋 1只
  • 淀粉 适量
  • 香葱 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 椒盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

椒盐小黄鱼的做法步骤

  • 椒盐小黄鱼的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 椒盐小黄鱼的做法步骤:2
    2
    黄油去头,内脏洗净加姜片,葱段,料酒,盐,鸡精腌制半小时。
  • 椒盐小黄鱼的做法步骤:3
    3
    腌制好的黄鱼用凉水冲洗干净,重新加料酒,盐,少许盐,鸡蛋,淀粉抓匀。
  • 椒盐小黄鱼的做法步骤:4
    4
    在鱼的表面形成一层薄薄的保护膜。
  • 椒盐小黄鱼的做法步骤:5
    5
    油加热,小火把黄鱼炸定型捞出放凉。
  • 椒盐小黄鱼的做法步骤:6
    6
    再改大火把鱼复炸一遍捞出撒点椒盐就可以。
  • 椒盐小黄鱼的做法步骤:7
    7
    外脆内嫩,咸鲜味美的小黄鱼就做好了。

小窍门

1.黄鱼上的淀粉糊不要太厚,只需要裹上薄薄的一层就可以。

2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出,而且更香更脆。

3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:35:38