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诗文	笋尖河蚌煲豆腐
释义	食材明细 主料 河蚌 500克 笋尖 2-3根 豆腐 1块 葱、姜 少许 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤 1 用清水泡一下，去除多余的盐份 2 河邦肉清理掉鳃和泥肠，并用刀背敲打几下，改刀切小块 3 将河蚌焯一下水 4 用凉水冲洗干净 5 锅中放少许油，姜片爆锅，将河蚌肉放进去煸炒，同时放入料酒去腥 6 接着放入葱，并加适量的水 7 同时将泡好切滚刀块的笋尖放进去一起煲汤，大火煮开后，小火煲1.5小时 8 这时汤已变得浓白，放入切好的豆腐，煮开后，再转小火2、3分钟 9 加盐、鸡精、胡椒粉调好味就可以了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   汤羹
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