正宗黄鱼鲞烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好黄鱼鲞和五花肉。
2
把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。
3
把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
4
放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
5
切好葱和姜。
6
锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
7
加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
8
倒入开水，用中小火慢烧。
9
这时候把鱼头、鱼尾去掉。
10
把黄鱼切成段。
11
原先的猪油烧热。
12
把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
13
锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）

诗文	黄鱼鲞烧肉
释义	“鲞就是干的意思，南方叫鲞北方叫干。这是咸鱼干。” 食材明细主料黄鱼鲞 1条五花肉 500克辅料葱适量姜适量老抽 1勺糖 1勺料酒 1勺咸甜口味烧工艺三刻钟耗时简单难度黄鱼鲞烧肉的做法步骤 1 准备好黄鱼鲞和五花肉。 2 把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。 3 把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。 4 放入锅先大火炒去水份，再改用中火。 5 切好葱和姜。 6 锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。 7 加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。 8 倒入开水，用中小火慢烧。 9 这时候把鱼头、鱼尾去掉。 10 把黄鱼切成段。 11 原先的猪油烧热。 12 把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。 13 锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜滋阴
随便看	烤茄子番薯梗炒过油肉凉拌红薯粉条韭菜辣椒擂皮蛋芹菜浆水面蒜香丝瓜番薯叶菜馍红烧小鲫鱼红油肥肠玉米粒鱼头白饭鱼三色蛋木耳拌北极贝豆豉鲮鱼炒苦瓜鸡腿黄豆苦瓜汤简易芒果慕斯凉拌皮蛋洋葱炒菜花番茄鸡蛋汤小炒豆腐清炒紫甘蓝酸辣酱豆腐豆豉鲮鱼油麦菜猫耳朵汤面鸡蛋玉米羹青橄榄煲筒骨鲍鱼

食材明细

黄鱼鲞烧肉的做法步骤