做寿司的米最好是选用那种圆圆的大米，做出来的口感比那种尖尖的米要好，样子也比较饱满一些。因为做寿司的时候要把米饭卷在竹帘里压一下，饱满的米比较耐压（哈哈，这是我的理解）。我选的是东北大米-珍珠米。前几次都是只加珍珠米做而已，后来发现加点糯米下去，效果更好。因为糯米有粘性，在摊饭的时候比较好摊一些，口感也不差哦。将珍珠米和糯米混合均匀，按平时煮饭那样，煮熟后趁热拿筷子轻轻划散，然后放凉至不太烫手的程度就可以了，时间大概是20分钟左右吧。趁着米饭放凉的时间，我们来切切菜，动动筋骨。把青瓜和胡萝卜切成长条，长度比紫菜短一点就可以了。不喜欢吃生的可以把胡萝卜加食用油烫一下。我家人不爱吃生的，所以就加橄榄油烫了一下。鸡蛋搅拌均匀，摊成蛋饼，放凉，一样切成长条。煎蛋饼最好用平底锅，受热均匀，煎出来的蛋饼就不会一边煎黑，一边半黑的。把平底锅用油刷一下，把蛋液倒入，铺满锅底，然后忍住！忍住一分钟不动它。一分钟后翻面再煎一分钟就可以了。对了，全程得用小火。好了，蔬菜搞完了，得来搞搞寿司醋了。可别小看了这小小寿司醋，寿司好不好吃，它可是关键“大人物”！有条件的可以到超市买瓶寿司醋（注意哦，是

做完准备功夫，20分钟也过去了。把调好的寿司醋慢慢倒进米饭里，拿筷子搅拌一下。夹口米饭尝尝味道，觉得不够味可以再添加。拌好米饭，接着我买了一大包的紫菜，可以做好多顿。如果是偶尔想吃寿司，就没必要买一大包啦，大超市有简易小包紫菜卖。

刚刚说米饭要压一下才可以做成寿司，噔噔噔，就是用这个竹帘压的。首先把竹帘放平，把米饭平均铺上竹帘上，周围各留下2CM左右的空隙。把胡萝卜、青瓜、鸡蛋条、火腿放在米饭上，尽量把配料放在一起，卷的时候比较好卷一点。铺好后，挤上一些香甜味的沙拉酱，特别好吃。接着到了做寿司最令人激动人心的时刻了！做完这一步就可以吃到美喷喷的寿司啦。哈哈哈。拉起靠近你身体的那一面竹帘，双手的稍微压一下配料，差不多卷过一圈的时候放开压住配料的手指，卷成一圈，双手按几下紫菜卷，但不要太用力，因为如果太用力的话，会把米饭压得太实，吃起来就不大好吃了。卷过一圈后，拉一下竹帘，再卷一圈，再按一按，再卷一圈，再按一按，就像滚雪球一样。卷完后，把紫菜卷的两边再按一按，让它更成形，等到一下切的时候比较好切。

卷完后是这样子的。呃，被我咬完一口是这样子的。

成品就是这样啦。

带便当可以这样装。