食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣脆小排的做法步骤
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1将脆排洗净剁成小块，青辣椒斜切成段、姜蒜切片，红辣椒切段备用。 -
2取锅加水烧开，下脆排汆一下水。 -
3变色后捞出沥干。 -
4姜、蒜、红辣椒段、花椒粒。 -
5锅内加油烧热，关火放入姜蒜爆香，油温降低后放入红辣椒段和花椒粒。 -
6开中火，加入脆排翻炒。 -
7锅中间留点位置，加一小勺白糖炒至变色。 -
8再加入一小勺老抽翻炒均匀；加入青辣椒煸炒2分钟。 -
9加入一碗清水焖煮，直至水分全干。 -
10放盐、味精等调味即可。
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