“麻辣鲜香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家庭版麻婆豆腐的做法步骤
-
1瘦肉切成小丁。 -
2豆腐切成1厘米左右方丁，放入开水锅中，加少许盐，焯3分钟左右，捞出沥干水分。
-
3炒锅放油烧热，放入肉丁炒干水分。
-
4放入豆瓣酱。
-
5炒出红油，再放葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
-
6放入焯好的豆腐。
-
7加开水没过豆腐，放适量盐和白糖。
-
8适量生抽。
-
9少许老抽。
-
10烧透入味，分次勾入水淀粉，放入味精。
-
11装盘。
-
12撒上香菜段、花椒面。成品。
小窍门
1.豆腐要充分炖透，防止外热内冷。
2.豆瓣酱很咸，用盐须谨慎。
3.水淀粉分次淋入。
2.豆瓣酱很咸，用盐须谨慎。
3.水淀粉分次淋入。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜