“做甜点经常剩下蛋清不好处理，扔掉又很浪费，虽然用蛋清也可做其他甜点，但是又嫌麻烦。用蛋清和海鲜结合是个很不错的选择，家里有什么干货就用什么，蛋清也分分钟搞定。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芙蓉海参的做法步骤
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1蛋清液里加少许盐，掺少量水搅匀。 -
2用滤网过滤一下，增加细腻口感。最好用浅一点的盘子装蛋清液。
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3把泡发的海参切成圈，摆在中间，周围摆上泡发好的蛤蜊肉。也可以放入干贝肉、鲜虾等食材。
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4用半截火腿肠，切成小颗粒，摆在外围。
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5盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。
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6入锅蒸，水开后改成中小火再蒸五分钟取出，撒葱花装饰即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜