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诗文	排骨咸蛋黄粽
释义	食材明细 主料 糯米 1000g 粽叶 适量 粽绳 适量 辅料 排骨 500g 咸蛋黄 13个 干羊肚菌 适量 花生油 适量 猪油 40g 调料腌排骨 盐 5g 生抽 40g 料酒 15g 老抽 5g 蚝油 10g 白糖 10g 咸香 口味 煮 工艺 一天 耗时 普通 难度 排骨咸蛋黄粽的做法步骤 1 排骨泡去血水，加调料，混合均匀，放冰箱腌一夜。 2 糯米淘洗好用清水泡4小时。 3 从咸鸭蛋中取蛋黄，喷高度白酒，再放烤箱150度烤5分钟。 4 羊肚菌清洗干净，再用清水浸泡十分钟，沥干。用油盐炒香冷却备用。 5 新鲜粽叶用盐水浸泡三十分钟，再煮十分钟，过冷水微微沥干。 6 冷藏的排骨取出，腌的调料待用。 7 猪油放入锅中蒸化。 8 泡糯米的水倒掉，猪油和腌排骨的汁依次放入糯米中，拌匀。 9 材料都准备好，准备包粽子。 10 包粽子方法很多，自己习惯哪种就哪种吧。 11 包好的粽子放入锅中，加清水，烧开，改小火煮三小时。 12 出锅凉一凉。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   端午节
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