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诗文
排骨咸蛋黄粽
释义
食材明细
主料
糯米
1000g
粽叶
适量
粽绳
适量
辅料
排骨
500g
咸蛋黄
13个
干羊肚菌
适量
花生油
适量
猪油
40g
调料腌排骨
盐
5g
生抽
40g
料酒
15g
老抽
5g
蚝油
10g
白糖
10g
咸香 口味
煮 工艺
一天 耗时
普通 难度
排骨咸蛋黄粽的做法步骤
1
排骨泡去血水,加调料,混合均匀,放冰箱腌一夜。
2
糯米淘洗好用清水泡4小时。
3
从咸鸭蛋中取蛋黄,喷高度白酒,再放烤箱150度烤5分钟。
4
羊肚菌清洗干净,再用清水浸泡十分钟,沥干。用油盐炒香冷却备用。
5
新鲜粽叶用盐水浸泡三十分钟,再煮十分钟,过冷水微微沥干。
6
冷藏的排骨取出,腌的调料待用。
7
猪油放入锅中蒸化。
8
泡糯米的水倒掉,猪油和腌排骨的汁依次放入糯米中,拌匀。
9
材料都准备好,准备包粽子。
10
包粽子方法很多,自己习惯哪种就哪种吧。
11
包好的粽子放入锅中,加清水,烧开,改小火煮三小时。
12
出锅凉一凉。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 端午节
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更新时间:2025/10/1 10:12:25