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诗文
罗宋汤Borsch
释义
“俄式甜菜浓汤。”
食材明细
主料
牛腩肉
300g
番茄
500g
甜菜
200g
辅料
胡萝卜
100g
土豆
200g
卷心菜
200g
罗勒碎
20g
酸奶油
50g
洋葱丁
100g
调料
番茄酱
50g
欧芹碎
5g
黑胡椒碎
3g
大蒜片
20g
橄榄油
5ml
酸甜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
罗宋汤的做法步骤
1
所有食材斩块备用。
2
起2l清水。牛腩肉先下锅,入温水煮40分钟,撇去浮沫。备用。
3
另起小锅煮500ml清水,放入甜菜小块,小火煮出红色甜菜汁。备用。
4
沥水汤锅,烧热放入5ml橄榄油,倒入大蒜、洋葱炒香。放入去皮番茄块煮软,再放入番茄酱、黑胡椒、欧芹碎小火熬煮,再放入预先煮好的甜菜、炖软的牛腩,翻炒入味,再倒入甜菜汁、肉汤,搅拌均匀。最后放入胡萝卜、土豆、卷心菜,中火煮沸。
5
转小火,焖煮10分钟。
6
出锅时放入新鲜罗勒碎或欧芹碎,碗里放一勺酸奶油。
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2025/5/8 12:38:51