“上海人很喜欢用辣酱作为下饭菜，但是在上海菜的辣酱并不是辣的，而是甜的。饭店里有一道名菜八宝辣酱，但是对于家常菜里，可能在做辣酱的食材也会更简单，跟着自己的喜欢去搭配，今天的这道辣酱是选用的素菜，毛豆、杏鲍菇、豆腐干和土豆，有蛋白质、膳食纤维、维生素，让素菜里吃出肉的感觉，拌面和浇在米饭上都很好吃，还可以包着春饼吃，低卡低脂，又超级下饭。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
素锦辣酱的做法步骤
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1锅内倒入10毫升葡萄籽油。 -
2倒入土豆丁进行煸炒。
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3倒入杏鲍菇丁进行煸炒。
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4倒入豆腐干丁继续煸炒。
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5倒入毛豆继续煸炒均匀。
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6放入1勺甜面酱。
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7放入1勺豆瓣酱。
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8倒入100毫升清水，大火煮开。
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9煮开后转中小火炖煮10分钟。
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10淋上淀粉水，轻轻推动让其汁水收干后即可出锅。
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11低卡低脂，又超级下饭好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜