“芭芭农场种水果，换了一箱柠檬，用来做蛋黄柠檬酱，酸酸甜甜的，可以用来夹面包，做蛋糕夹心，蛋糕卷，果酱饼干等，还能快速消耗柠檬，嘻嘻嘻～”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄柠檬酱的做法步骤
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1柠檬用盐搓洗干净。 -
2刮点柠檬皮屑，有很清香的香味。
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3把3个柠檬挤出柠檬汁，大概150克柠檬汁。
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4把柠檬皮屑加入锅里，打入2个鸡蛋，2个蛋黄。
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5加入细砂糖。
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6加入柠檬汁，搅拌均匀。
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7小火加热奶锅，不停地搅拌至浓稠，加入黄油。
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8搅拌至黄油融化，再煮2分钟即可关火。
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9然后过筛一遍，更细腻，过筛掉蛋筋和柠檬皮屑。
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10过筛后的柠檬酱很细腻，装入干净的密封罐里保存，放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花。
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11可以用来抹面包。
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12做面包或蛋糕夹心，都很好吃。
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13成品1。
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14成品2。
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15成品3。
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16成品4。
小窍门
没有手动炸汁机，挤柠檬汁比较费劲。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
自制酱料