“黄瓜清香脆嫩，可凉吃可热炒；茭白有“水中小人参”的美称，其富含蛋白质、维生素E等营养元素，其口感香嫩微甜；腐竹是富含蛋白质的豆制品，尤其是头三锅腐竹品质更佳。这三种食材搭配在一起，清新素雅，蛋白质含量极高，只用少少的油，真正做到低脂。淋点酱油增加一些酱色，更诱人食欲。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜茭白炒腐竹的做法步骤
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1黄瓜茭白清洗干净，腐竹提前数小时用凉水或者温水浸泡，直到里外都软乎； -
2黄瓜和茭白分别斜切小段，再改刀切菱形片；
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3腐竹切寸段；腐竹本身就是熟的，无需再焯水；
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4炒锅中倒少许油，小葱段炝锅；
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5黄瓜片和茭白片同进入锅，加一丢丢盐翻炒；
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6黄瓜茭白微变软，倒入腐竹段；
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7大火翻炒，腐竹的小孔中含有少量水，炒起来有湿气，很快就能让腐竹变软；
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8淋适量酱油；
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9黄瓜茭白炒腐竹，酱油均匀附着在菜上，吃起来很有滋味。
小窍门
1. 盐少放，可适量多淋点酱油，使酱汁能浸润几种菜料，特别是进入到腐竹中，非常入味；
2. 黄瓜茭白可用其它蔬菜替换，如西葫芦、青红辣椒、胡萝卜、芹菜等。
2. 黄瓜茭白可用其它蔬菜替换，如西葫芦、青红辣椒、胡萝卜、芹菜等。
使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜