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诗文
酸辣肉丝汤
释义
“酸辣开胃,加大胡椒粉和陈醋的用量。”
食材明细
主料
肉丝
100g
辅料
豆腐皮
少许
水发黄豆
少许
黄花菜
少许
木耳
少许
调料
盐
适量
姜蒜末
适量
生抽
少许
胡椒粉
适量
陈醋
适量
味精
少许
水淀粉
适量
香油
少许
酸辣 口味
烩 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酸辣肉丝汤的做法步骤
1
大肉切成丝,放少许盐、生抽、水淀粉,抓匀腌10分钟。
2
锅中加适量清水烧开(骨汤更好),放入姜蒜末、水发黄豆、豆腐皮丝。
3
放入肉丝滑散。
4
放入提前泡发的黄花菜、木耳丝,放盐、生抽调味。
5
烧至食材成熟。
6
备好水淀粉。
7
淋上适量水淀粉,使汤汁略显浓稠。
8
放入陈醋。
9
放入胡椒粉和鸡精,淋少许香油。
10
成品。酸辣爽口。
小窍门
1.家庭制作必较随意,黄花菜、木耳必备,其他食材随意。
2.突出胡椒粉和陈醋酸辣的味道。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/12/2 0:12:42