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诗文	香卤鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 鹌鹑蛋 350g 辅料 香叶 几片 干辣椒 几个 桂皮 2块 八角 2个 草果 1个 调料 盐 2匙 酱油 150ml 老抽 1勺 料酒 1勺 糖 2匙 水 适量 五香 口味 卤 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 香卤鹌鹑蛋的做法步骤 1 鹌鹑蛋先清洗干净。 2 准备香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒。 3 鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟。 4 捞起，沥干水分。 5 锅中重新放水，放入香料。 6 倒入酱油、老抽、料酒、盐、糖。 7 水开后转小火煮十分钟，把香料的味熬出。 8 用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。 9 把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。 10 成品。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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