食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香卤鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋先清洗干净。 -
2准备香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒。
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3鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟。
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4捞起，沥干水分。
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5锅中重新放水，放入香料。
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6倒入酱油、老抽、料酒、盐、糖。
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7水开后转小火煮十分钟，把香料的味熬出。
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8用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。
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9把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。
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10成品。
使用的厨具：煮锅
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