“今天是夏至，按照老传统，夏至这天要吃“夏至面”，我今天做了一个芸豆馅肉饼，也是一种好吃的面食，外酥里香，筋道有嚼劲。做法简单，大人孩子都喜欢。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芸豆馅肉饼的做法步骤
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1芸豆去筋洗净，放开水锅中炒水至五成熟。 -
2用料理机打碎。
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3前腿肉打成肉馅，加入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉、盐腌制。
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4锅中倒花生油，油热爆香花椒，油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中，放入芸豆拌匀。
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5面粉边倒水边用筷子搅成面絮，用手和成光滑的面团，醒发20分钟。
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6切成包子大小面剂。
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7擀成薄皮，放上肉馅。
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8包成包子形状。
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9再用手轻轻按扁。
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10平底锅倒油，油热放入馅饼。
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11盖上锅盖，小火慢煎至两面金黄就可以了。
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12外酥里香，咬一口香味扑鼻。
使用的厨具：平底锅
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