“烙制发面甜饼有两种方法，一是在和面时加糖；二是制作生坯时包糖。第一种方法有点象面包的做法；第二种方法包制的白糖需要加一些面粉调和，防止白糖融化后流淌。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
发面甜饼的做法步骤
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1面粉加酵母粉加温水和成光滑面团。 -
2覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右。
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3准备馅料：白糖和炒面1:1翻拌均匀即成。
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4把发酵好的面团揉匀、下剂。
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5取一个面剂，擀成中间厚转圈薄的面皮。
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6放入适量的白糖馅料。
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7象包包子一样包严。
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8有摺的一面朝下。
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9将其轻轻擀薄，依次做完即成生坯。
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10把生坯饧发20分钟。
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11把电饼铛加热，放入生坯。
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12盖盖烙制，大约2—3分钟左右。
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13烙制到两面金黄，即可出锅。
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14装盘上桌品味。
小窍门
1、因为电饼铛的功率不一样，烙制的时间仅供参考。
2、和白糖搭配的炒面，就是把面粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄就可以。
2、和白糖搭配的炒面，就是把面粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄就可以。
使用的厨具：电饼铛
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