“纯莜面饺子并不能容纳更多馅料，
试试把莜面粉掺入面粉做成包子，就能包更多馅儿
没有经过开水烫熟的莜面掺在面粉里好像也并不感到粗糙
带点儿微黄的莜面包子似乎也不错。。。。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱香腊肉蘑菇莜面包子的做法步骤
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1用料：酱香腊肉蘑菇馅200克，饺子粉200克，莜面粉40克，水140克，干酵母2.5克。 -
2将所有面团料倒入大碗。
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3揉成均匀面团，放入碗中，静置发酵。
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4面团长大，
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5取出，分割成8等分。
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6按扁，成圆片。
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7放入适量馅料。
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8包起，捏褶，收口。
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9挨个包好，
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10放入蒸屉醒发约半小时左右。
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11冷水上锅，大火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，
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12蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，
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13出锅，趁热食用。
小窍门
1、莜面粉用量可以根据自己喜好随意增减，
2、用水量需根据面粉吸水量酌情调整。
3、蒸制时间需根据包子大小酌情调整。
2、用水量需根据面粉吸水量酌情调整。
3、蒸制时间需根据包子大小酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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