“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
高端大气上档次。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 神级 难度
香芋丝蒸肉末的做法步骤
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1选择这种前腿肉，肥瘦相间，炒出来的肉末肥而不腻，口感好，将肉搅成肉泥。 -
2香芋切丝放少许盐腌渍十分钟。
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3冷锅冷油放入香菇碎、肉泥大火翻炒。
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4炒至变色，炒干水分。
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5放入老抽调色。
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6香芋丝平铺在碟子中。
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7炒好的肉末淋在香芋丝上，放入生抽，水开放香芋丝大火蒸8分钟，关火焖两分钟。
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8放入红辣椒和葱花，淋上滚油即可。
小窍门
1、香芋切丝要均匀。
2、肉末用冷锅冷油炒才不会结块。
3、水开放香芋丝蒸8分钟，关火焖两分钟。如果份量多要适当延长蒸制的时间。
2、肉末用冷锅冷油炒才不会结块。
3、水开放香芋丝蒸8分钟，关火焖两分钟。如果份量多要适当延长蒸制的时间。
使用的厨具：蒸锅
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