“学厨凯蒂450克土司盒1个量，原方来自哈奇的新书，是中种的方子，临时想做，就改成了直接法，二发的时候发酵的时间比较长。面粉是金山日式土司粉，很细腻的面粉！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蜂蜜芒果吐司 的做法步骤
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11材料备齐，黄油软化，芒果干切丁，用白葡萄酒浸泡一夜。 -
22.除黄油和芒果丁外其他材料放入面包机揉面。
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33.揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继续揉。
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4.揉出薄膜，完全阶段。
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55.加入浸泡好的芒果丁揉均匀。
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66.滚圆后室温进行一发，发酵到2倍大。
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77.发酵好的面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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88.将面团擀开，翻面后从上往下卷起。
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99.卷成卷后再松弛15分钟。
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1010.再将面团擀成长条形。
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1111.从上往下卷起，收紧封口处。
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1212.放入学厨凯蒂土司盒中进行再次发酵，温度32度。
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1313.发酵到土司盒的8分满。盖上盖子。
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1414.柏翠5400烤箱下层170度，烘烤30分钟。
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15出炉震出热气，脱模放凉即可。
小窍门
如果用三能普通土司盒，原方的温度是210度。根据自己家土司盒的受热状态调节温度。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙