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诗文 豆沙卷
释义
豆沙卷的做法
“一样的材料,不一样的造型。自己做点心,要的就是不断的变化。加了南瓜粉,可以换成紫薯粉,甜菜粉,菠菜粉等。每一种都做一次也可以呀??”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 南瓜粉 3g
  • 细砂糖 10g
  • 1g
  • 酵母粉 2g
  • 牛奶 100g±10g
  • 玉米油 10g
辅料
  • 豆沙馅 适量
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

豆沙卷的做法步骤

  • 豆沙卷的做法步骤:1
    1
    除豆沙馅外,所有材料放进面包桶。揉面25分钟左右,成光滑面团。发酵25-30分钟。
  • 豆沙卷的做法步骤:2
    2
    取出面团排气,分成四份。盖保鲜膜松弛十分钟。
  • 豆沙卷的做法步骤:3
    3
    取一个小面团擀成长方形,长宽约18×5㎝,半边面皮抹一层薄薄的豆沙馅。其他三个还没用到的小面团继续盖保鲜膜防止干裂。
  • 豆沙卷的做法步骤:4
    4
    面皮对折。
  • 豆沙卷的做法步骤:5
    5
    稍加整形。用刀切出多条细条,头部不要切断。
  • 豆沙卷的做法步骤:6
    6
    像这样扭一扭,尾部相互黏连捏紧。
  • 豆沙卷的做法步骤:7
    7
    全部扭好,尾部也粘合在一起没有分开,然后从头部卷起,到尾部收口,往下轻轻压紧实。
  • 豆沙卷的做法步骤:8
    8
    一个漂亮的花卷就出来了。
  • 豆沙卷的做法步骤:9
    9
    锅里加温水。(厨房热水器出来的热水就够了,大约42-50度),蒸笼放上,花卷生胚放进蒸笼里,二发十五分钟左右。
  • 豆沙卷的做法步骤:10
    10
    变得胖乎乎。盖盖,大火煮沸,继续蒸12分钟。关火虚蒸三四分钟再揭开盖子。
  • 豆沙卷的做法步骤:11
    11
    夹出来吃吧。
  • 豆沙卷的做法步骤:12
    12
    趁热吃,特别特别香甜。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 19:26:19