“包菜焯至断生冲凉，红薯粉条煮熟投凉，佐以蒜泥汁子，淋上现炸花椒油，搅拌均匀。炎炎夏日，就要一盘食之爽口的开胃凉拌菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
包菜拌粉条的做法步骤
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1包菜撕成小块，焯至断生，捞出冲凉。 -
2红薯粉条煮熟后捞出冲凉。
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3蒜瓣儿加盐，放入蒜臼中捣成蒜泥，放一勺红辣椒面。
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4炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。
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5将花椒油趁热倒入蒜臼中，激出香味儿。
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6趁热调入陈醋、生抽、味精、凉白开。搅拌均匀。
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7将包菜、粉条共置一盆中，放一个小米椒（点缀成分居多，不过每次都吃了）。
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8倒入调好的蒜泥汁子。搅拌均匀即可。
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9成品。美味可口（菜吃完了，一盘肉剩下了）。
小窍门
1.包菜焯至断生即可，不要焯烂了，影响口感。
2.拌凉菜我只要蒜泥，不要蒜蓉。
3.最后的现炸花椒油很重要，要热热的淋上才有味道。
2.拌凉菜我只要蒜泥，不要蒜蓉。
3.最后的现炸花椒油很重要，要热热的淋上才有味道。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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