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诗文 炸酱拌面
释义
炸酱拌面的做法

食材明细

主料1
  • 挂面 300g
  • 黄瓜 1根
主料2
  • 猪肉 250g
  • 香菇 10只
  • 西红柿 2只
配料
  • 黄豆酱 4汤匙
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 干辣椒 2只
  • 食用油 适量
  • 大蒜 4瓣
调料
  • 花椒面 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸酱拌面的做法步骤

  • 炸酱拌面的做法步骤：1
    1
    先做炸酱，把香菇用清水发开，猪肉洗净切成1cm见方的大粒，西红柿，泡发好的香菇切成粒。
  • 炸酱拌面的做法步骤：2
    2
    葱，姜，蒜，辣椒切碎。
  • 炸酱拌面的做法步骤：3
    3
    黄瓜切丝。
  • 炸酱拌面的做法步骤：4
    4
    起油锅爆香葱姜蒜。
  • 炸酱拌面的做法步骤：5
    5
    下猪肉粒，花椒面后翻炒。
  • 炸酱拌面的做法步骤：6
    6
    炒熟后盛出备用。
  • 炸酱拌面的做法步骤：7
    7
    用炒肉的余油爆香辣椒。
  • 炸酱拌面的做法步骤：8
    8
    下西红柿粒。
  • 炸酱拌面的做法步骤：9
    9
    炒出红油。
  • 炸酱拌面的做法步骤：10
    10
    下香菇粒翻炒。
  • 炸酱拌面的做法步骤：11
    11
    加入黄豆酱炒香。
  • 炸酱拌面的做法步骤：12
    12
    加入炒熟的肉粒。
  • 炸酱拌面的做法步骤：13
    13
    加白糖，鸡精调味。
  • 炸酱拌面的做法步骤：14
    14
    翻炒均匀后盛出备用。
  • 炸酱拌面的做法步骤：15
    15
    煮锅加清水烧开后下挂面。
  • 炸酱拌面的做法步骤：16
    16
    用筷子搅散，等水再次开后关火加盖焖5分钟。
  • 炸酱拌面的做法步骤：17
    17
    挂面没有硬心了，便可捞出，如想吃凉的可用凉水过一下。
  • 炸酱拌面的做法步骤：18
    18
    加黄瓜丝。
  • 炸酱拌面的做法步骤：19
    19
    加香菇肉酱。好了，拌匀后既可享用清爽美味的拌面了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条   家常菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/4/9 15:49:53