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诗文
秘制卤蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
10个
辅料
啤酒
600ml
水
500ml
调料
八角
2个
草果
1个
干辣椒
4个
桂皮
1块
肉蔻
1个
香茅草
1捏
香叶
3片
生抽
60ml
老抽
2勺
食盐
1勺
白糖
2勺
五香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
秘制卤蛋的做法步骤
1
鸡蛋十个洗净煮熟。
2
煮熟后,捞出放入冰水。
3
扒皮,冲洗干净。
4
锅中倒入啤酒一瓶。
5
加入热水500毫升。
6
放入调料。
7
放入生抽。
8
放入老抽。
9
放入白糖。
10
放入食盐。
11
把卤水烧开,煮出香味。
12
放入剥好的鸡蛋,小火煮四五十分钟。
13
放凉,盛入容器,浸泡一宿。
14
成品图。
小窍门
温馨提示:煮熟的鸡蛋捞入冰水浸泡一会特别容易剥皮,不用啤酒也可以,浸泡一宿特别入味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 早餐
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更新时间:2026/7/1 0:18:16