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诗文	秘制卤蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 10个 辅料 啤酒 600ml 水 500ml 调料 八角 2个 草果 1个 干辣椒 4个 桂皮 1块 肉蔻 1个 香茅草 1捏 香叶 3片 生抽 60ml 老抽 2勺 食盐 1勺 白糖 2勺 五香 口味 卤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 秘制卤蛋的做法步骤 1 鸡蛋十个洗净煮熟。 2 煮熟后，捞出放入冰水。 3 扒皮，冲洗干净。 4 锅中倒入啤酒一瓶。 5 加入热水500毫升。 6 放入调料。 7 放入生抽。 8 放入老抽。 9 放入白糖。 10 放入食盐。 11 把卤水烧开，煮出香味。 12 放入剥好的鸡蛋，小火煮四五十分钟。 13 放凉，盛入容器，浸泡一宿。 14 成品图。 小窍门 温馨提示：煮熟的鸡蛋捞入冰水浸泡一会特别容易剥皮，不用啤酒也可以，浸泡一宿特别入味。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   早餐
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