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诗文 清蒸红鲳鱼
释义
清蒸红鲳鱼的做法

食材明细

主料
  • 红鲳鱼 1条
辅料
  • 火腿丝 些许
  • 胡萝卜 半根
  • 香菜 1根
  • 姜丝 些许
  • 香葱 3根
调料
  • 蒸鱼鼓油 3汤匙
  • 色拉油 1汤匙
  • 柠檬汁 3小滴
  • 蚝油 1汤匙
  • 花椒 10粒
  • 料酒 2汤匙
  • 食用盐 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

清蒸红鲳鱼的做法步骤

  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：1
    1
    红鲳鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：2
    2
    香菜切段。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：3
    3
    胡萝卜擦成丝。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：4
    4
    火腿肠切丝。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：5
    5
    把姜片，葱白平铺在盘底。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：6
    6
    腌好的红鲳鱼身上摆一些姜丝，胡萝卜丝，香菜段准备上锅蒸。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：7
    7
    蒸锅水开后，上去蒸25分钟，取一炒锅，加几粒花椒，大豆油，烧开，出香味。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：8
    8
    蒸好的鱼倒出里面的水，取一碗，加入蒸鱼鼓油，蚝油，加适量烧好的色拉油，搅匀，浇在鱼身上。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：9
    9
    摆上香菜段，火腿丝，胡萝卜丝最后浇上烧好的花椒油。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：10
    10
    成品。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：11
    11
    成品。
  • 清蒸红鲳鱼的做法步骤：12
    12
    一道美味的清蒸红鲳鱼完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/31 4:42:02