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诗文
腌糖醋蒜
释义
“老妈腌制糖醋蒜的方法,几十年来一直沿用下来,屡试不爽。”
食材明细
主料
蒜
3斤
辅料
糖
400g
米醋
1000g
酸甜 口味
腌 工艺
数天 耗时
普通 难度
腌糖醋蒜的做法步骤
1
新鲜大蒜去除外皮,只留下两层,削去根部,保留完整的样子。
2
用清水把大蒜清洗干净。
3
找一个大盆倒入凉开水,撒上50克盐,把大蒜放进去腌24小时,去除辛辣味道,中间换1次水。
4
把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水,上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
5
把醋放锅中倒入白糖小火慢煮,煮至锅中冒泡关火,放至冰凉。
6
玻璃瓶擦干,把晾干的蒜放入,再把放冷的糖醋水倒入,封上瓶口,放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
7
腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣,反而是酸甜爽口,开胃解腻,咬上去嘎嘣脆。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜 泡酱腌菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 23:18:25