“中国的饮食文化博大精深,各大菜系的味道和做法各不相同,对鱼的做法也是千奇百怪的。说起吃鱼作为海边的我是最爱吃的了,不管是红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼汤、清蒸鱼都是爱不释手的美味了,今天不说别的我们一起来聊一聊清蒸鲈鱼,清蒸鲈鱼这道菜虽然看似简单,但实际上制作也需要技巧的。”
食材明细
清蒸鲈鱼的做法步骤
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3 在鱼身上抹上盐和料酒,按摩一下,静置30分钟去腥。
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5 开始调料汁,放2勺生抽,2勺蒸鱼豉油,4勺清水搅匀。
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10 倒掉蒸鱼盘底多余的水分,铺上葱丝,淋一勺热油。
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小窍门
1.蒸鱼上锅前在鱼的身下放两根筷子,把鱼支楞起来,以免多余的水分回流
2.蒸鱼时间不宜过长3.酱汁不要倒在鱼身上,才能有餐厅的高级效果。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
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