“两种食材就能做出炼乳，香甜丝滑，再也不用去超市买了，超简单。说起炼乳，也叫炼奶，想必大家都不陌生，从名字叫法上就可以看到：炼奶，主要也就是没奶来炼成的，在超市中，我们最常见到某品牌炼奶，先不说价格，只从其成分来看，就知道里面是有各种添加剂的，否则怎么售卖，才摆上几天就容易坏掉了哈，所以为了吃得更健康，不如我们自己动手来制作，炼乳的吃法也非常多，可以抹在面包片上，馒头片等，特别是我们出去吃饭的时候，也会经常看到饭店有一道甜品是炼乳小馒头，将小馒头进行炸制，沾裹上炼乳，非常香甜好吃，特别是小朋友们超级喜欢的小甜点，今天我们要来分享的就是这个百搭的炼乳的具体制作方法：食材超级简单，平时我们家里都显而易见或者我们随时可以轻松买到手的食材，那就是牛奶和糖，这里牛奶的选择最好是选择全脂牛奶，这样成品的味道会更加浓郁香甜，看看，是不是超级简单的食材，制作过程更是不用多说，也是超级简单，就一个不停搅拌就可以了，一直搅拌到有些浓稠的状态就行，即使是厨房小白，也是一学就会，轻松搞定的哦。自己做的炼乳吃起来更放心，而且味道一样好棒，再也不用去超市买着吃啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炼乳的做法步骤
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11、首先我们先将食材准备好，哈哈，是不是超级简单的食材，家庭都是常备的食材吧，非常轻而易举的食材哈。 -
22、将牛奶同糖混合放入不沾锅中，将其搅拌均匀，如图所示。
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33、放入燃气上，开启中火先将其进行烧开，如图所示。
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44、烧开后，直接冒起来密集的小泡泡了哈，赶紧转为最小火开始继续下面的操作喽。如图所示。
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55、接下来就是不停的全程小火来不停的搅拌的操作啦，如图所示。
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66、将其搅拌至将锅倾斜一下，用硅胶刀在锅底划一下，可以看到锅底的奶可以挂住，不是轻松地滑动的状态了，如图所示。
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77、上述操作状态，说明马上就快要好了哈，再继续小火不停的搅拌哈。
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88、继续搅拌会出现明显浓稠的状态了，如图所示，这样就可以了，因为放凉后，还是会变得更浓稠的哟。
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94、成品非常香甜丝滑，而且口味真的是同卖的炼乳没有区别的。
小窍门
1、食材中糖的用量大家可以灵活来操作，我用了牛奶的百分之十的糖量，个人感觉也很甜，这个根据自己的喜好增加即可。
2、操作中，刚开始可以开中火将牛奶煮开后，然后一直小火不停的搅拌。
3、不要搅拌得太过于浓稠，因为冷却后还会变得有些凝稠的。
4、因为自己制作的不加任何添加剂，所以建议一次不要做太多，随时吃完随时做即可，而且做好后，最好是在三四天内食用吧。
2、操作中，刚开始可以开中火将牛奶煮开后，然后一直小火不停的搅拌。
3、不要搅拌得太过于浓稠，因为冷却后还会变得有些凝稠的。
4、因为自己制作的不加任何添加剂，所以建议一次不要做太多，随时吃完随时做即可，而且做好后，最好是在三四天内食用吧。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
甜品