“这款蛋糕没有加牛奶和水之类的液体，所以叫做“无水蛋糕”。无水蛋糕的优点是不宜塌陷，缺点是比戚风蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，试试吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
无水蛋糕的做法步骤
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1主辅料：鸡蛋、低粉、白糖 -
2把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
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3蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。
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4蛋黄中加30克白糖，玉米油。
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5将其搅拌均匀。
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6筛入低粉。
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7上下翻拌均匀。
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8加三分之一蛋清糊。
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9翻拌均匀。
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10把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀。
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11装入硅胶模具。
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12烤箱180度，中下层烤制18分钟即成。
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13取出晾凉，即可品味。
小窍门
1、用金属模具好一些，可以震出气泡。硅胶模具有点软。
2、白糖的用量按照自己的口味可以增减。
2、白糖的用量按照自己的口味可以增减。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
烘焙