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诗文 带鱼炖豆腐
释义
带鱼炖豆腐的做法
“带鱼炖豆腐适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。”

食材明细

主料
  • 带鱼 2条
  • 豆腐 100g
辅料
  • 1段
  • 1小块
  • 3瓣
  • 花椒 10几粒
  • 辣椒 2个
  • 1g
  • 料酒 10ml
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 冰糖 2小块
  • 生抽 10ml
  • 老抽 5ml
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

带鱼炖豆腐的做法步骤

  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:1
    1
    带鱼剪掉头、尾、鳍,去除内脏和黑膜,洗净剪成段。
  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:2
    2
    放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀,腌制30分钟,腌制过程中翻拌两次。
  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:3
    3
    将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。
  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内倒入食用油烧至六成热,放入带鱼用中火炸。
  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:5
    5
    炸至两面金黄,捞出控油。
  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:6
    6
    葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。
  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:7
    7
    豆腐切成带鱼大小的形状,煎至两面金黄。
  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:8
    8
    锅内倒入少许食用油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:9
    9
    放入带鱼和豆腐,倒入热水,放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒,大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。
  • 带鱼炖豆腐的做法步骤:10
    10
    大火收汁。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:46:24