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诗文
红烧猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
1000克
冰糖
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
姜
适量
料酒
适量
黄豆酱
半勺
葱
适量
干辣椒
适量
大蒜头
适量
白酒
少许
生抽
适量
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
中辣 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
准备好猪蹄。
2
准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶。
3
猪蹄清洗干净,剁成大块。
4
猪蹄冷水上锅,加姜片和少许白酒焯水。
5
焯好水的猪蹄,过凉水,清洗干净浮沫。
6
起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色。
7
糖变成微黄色时。
8
下猪蹄和各色香料翻炒均匀。
9
加黄豆酱炒上色。
10
加干辣椒,加盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽调味转入电高压锅压20分钟。
11
好了??,加鸡精调味即可出锅。
12
起锅装盘,加葱段。
13
成品图。
14
成品图。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:41:46