“避风塘菜系起源于港台地区。所谓“避风塘”，也就是我们一般所称的“避风港”；广东沿海一带的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘內躲避风浪；在这一段无以维生期间，渔民们只好利用刚捕获自海鲜渔获，现场捞煮、料理，烹制成一道道鲜美的美味以赛宴来客，这就是避风塘美食的由来。今日试了试，孩子很喜欢，特别是酥脆的大蒜，只吃调料都特满足。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
避风塘炒虾的做法步骤
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1青虾洗干净，去肠，去须，用料酒，胡椒粉，姜，盐腌制15分钟。 -
2大蒜磨成蒜末。
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3洋葱，大葱切碎。
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4准备好面包糠。
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5将处理好的青虾用淀粉包裹，这样炸起来更酥脆。
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6过油炸。
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7正反面炸完，可以复炸一次。
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8洋葱入锅。
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9大蒜末小火炒制，蒜末用水冲一下再下锅就没有苦味了。
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10加入面包糠。
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11小火炒至金黄。
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12放入大虾，混合均匀。
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13出锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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