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诗文	家庭腊肉菜饭--米饭
释义	食材明细 主料 腊肉 约250克 抱子甘蓝 约6个 香葱 1棵 大米 3饭筒 辅料 蒜茸 1/2大匙 姜茸 1/2大匙 调料 精盐 1/3小匙 白糖 1/3小匙 胡椒粉 1/4小匙 生抽 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 家庭腊肉菜饭的做法步骤 1 把腊肉蒸软后切片、葱白切段和葱绿切粒。 2 洗米入电压力锅，把腊肉片的头尾，就是不太完整的片，抓一把入锅与大米一起煮，按煮饭档。 3 再在腊肉片中抓几片比较肥的入锅，中大火煸出油。 4 煸出油后拨一边，让油流入另一边后加入姜茸和蒜茸，爆香。 5 加入切开四边的抱子甘蓝，点入精盐约1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，兜至半熟。 6 加入葱白段，翻炒片刻，收火。 7 饭熟后散汽开盖，倒入锅里的菜和腊肉片，盖盖子煮五分钟，肉熟透即可。 8 饭好后撒上葱花，把饭搅拌均匀，即可开饭，如果饭不够咸度，可淋适量生抽与饭拌匀。 9 说明。 小窍门 抱子甘蓝多多少少都会有些苦涩，在烹调时加适量白糖调味以去苦涩味。 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 主食   家常菜
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