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诗文 红糖豆渣华夫饼
释义
红糖豆渣华夫饼的做法
“  像我这样勤俭持家的煮妇,怎么可能把豆渣扔掉呢?加点红糖夹在面团中,烘烤时化开,成就美味!”

食材明细

主料
  • 豆渣 100克
  • 普通面粉 200克
  • 牛奶 适量
辅料
  • 红糖 适量
  • 白砂糖 25克
  • 酵母 2克
  • 2克
  • 橄榄油 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红糖豆渣华夫饼的做法步骤

  • 红糖豆渣华夫饼的做法步骤:1
    1
    豆渣,面粉,盐,白砂糖,酵母放入盆中搅拌,视干湿程度添水/豆浆/牛奶。
  • 红糖豆渣华夫饼的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵至2~2.5倍大。手指沾粉戳洞不回宿不塌陷即可。
  • 红糖豆渣华夫饼的做法步骤:3
    3
    分割成15份,揉圆盖保鲜膜松驰10分钟。
  • 红糖豆渣华夫饼的做法步骤:4
    4
    面团按扁,舀1小勺红糖粉,包进面团,如包包子一样捏紧收口。盖保鲜膜松驰20分钟。
  • 红糖豆渣华夫饼的做法步骤:5
    5
    华夫机刷油预热,把面团放在模具上,用手指轻轻拍扁。也可以先拍扁再放模具。
  • 红糖豆渣华夫饼的做法步骤:6
    6
    把上盖轻轻盖上,不要扣紧,以防糖浆溢出。中途可开盖检查上色及成熟度,等到香味四溢时,开盖用筷子夹出。

小窍门

1.我的豆渣是熟的。
2.豆渣本身含水量高,所以和面时液体先不加,根据面团干湿程度酌情添加。
3.面团中的白砂糖也可换成红糖粉,但宜先用水化开。
4.收口一定要捏紧,华夫机模具不能压太紧,糖浆容易溢出。若溢出了,一定要擦干净再做下一个。
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:29:48