“好吃的茴香小油条自己炸制。热乎乎刚出锅，颜色金黄，酥香诱人，小茴香味儿浓郁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
茴香小油条的做法步骤
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1小茴香炒出香味儿。 -
2在蒜臼里稍微研磨。
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3碗内倒入温水，放适量发酵粉溶化。
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4盆内适量面粉。
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5适量花生油，盐，卤好的小茴香。
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6倒入酵母水，用筷子搅成絮状。
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7揉成光滑面团，放温暖处发酵。
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8发好的小茴香面团。
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9蜂窝非常明显。
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10取适量面团排气。
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11擀成约10厘米宽长条。也可以再短些，我油倒的少，切太长在锅内易炸不开。
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12切成小细条。不建议切太宽，一炸会膨胀，太宽。
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13中间太长我从中间切开了。??
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14锅内适量油烧五六成热，小油条放入中小火炸制。
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15用筷子翻动，两面炸至金黄。
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16捞出控油。事实上出锅并不油。
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17成品。
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18成品。
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19成品。
小窍门
一次可多做些，先炸定型，晾凉放冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，复炸上色即可。
使用的厨具：炒锅
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