“今天上午在家心血来潮做了捏饭团，很好吃呢。
制作过程也蛮简单的，由于过程中没有拍图，所以我就用文字代替啦。如果大家身边有海苔可以买到的，可以再包上海苔，一定更不错呢。
我这个不是正宗日本做法，正宗的日式饭团需要在大米煮好后，用一定比例的醋汁与大米进行直接的混合，我不太希望米饭带有太多醋的味道，所以我用了别的方式代替。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自创日式红豆饭团的做法步骤
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1把大米和糯米按照3:1的比例进行煮制，蒸煮之前米里面我也加了一点点的盐。
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2红豆泡好后放入水中进行煮制，红豆很难煮软，把水煮干，然后用勺子简单进行压制，有些豆会被压软，就可以了。
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3把煮好的红豆放到煮好的米里面，再进行焖制10-15分钟。
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4取出一个小碗，加入大半碗温水，然后里面倒入2勺左右的白醋，将其混合。这步主要是用来洗手滴，哈哈哈。
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5待米饭煮好后，在锅里拌一下再盛到器皿里，静置一会儿散散热，最好不要在很热的时候揉饭团??。
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6在米饭不是很烫的时候，开始捏饭团；先把手浸入之前调制好的淡醋汁里，然后取适量的米饭进行捏制，形状大小因个人喜好可调整；每捏制一个饭团都需要双手重新浸入淡醋汁内。
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7捏好的饭团??摆放在盘中，也可以撒上芝麻或者是在外面卷入海苔，或者是在饭团中加入火腿丁、胡萝卜丁再捏制，喜好因人而异，还可以加入肉松和蛋黄，皆可。
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8需要马上吃的饭团可以直接放外面，建议当天吃掉；吃不完的可以用保鲜膜包裹起来放入保鲜，第二天食用，也可以作为便当带去公司；最多不超过12小时为佳，因为我们是添加了醋汁的。
小窍门
米饭不要煮太烂哦，煮到比平时略微干一点点是最适宜的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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日本料理