“这样炖排骨，易操作，又好吃，软烂咸香，凉吃热吃皆可。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖排骨的做法步骤
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1排骨。卖家给分割好的。排骨洗净，那些碎骨头可以去去，有时间也可以泡一泡。排骨焯水：凉水下锅，水宽阔些，水里放些料酒，也可以放几片姜，放在火上烧。 -
2准备配料。葱、姜、花椒、大料必备，其他家里有的都放点。我还放了桂皮、辣椒、香叶、茴香。总之去腥提味就行。把所有调料放到电压力锅里。
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3锅里的水煮开，再煮五分钟，把血煮出来。水煮开着，从水花翻滚的地方捞出排骨，就把沫沫都留在了锅里了。锅里的水倒掉不用。把捞出的排骨放到已放了调料的电压力锅里。
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4在放了排骨的电压力锅里少放些老抽、多放些盐、放了一碗水。电压力锅“豆/蹄筋”那一档。时间到就好啦。
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5成品图。非常软烂、非常香、热吃凉吃都好吃。
小窍门
排骨熟了以后，从锅里拿出热吃，剩下的晾凉，凉吃也很好吃。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
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