1、石榴籽不要放太多，多了吃着费事，除非你爱吃那籽。
2、焯水的丁过水就行，不要时间太长。
3、滑水的虾在入锅时一定要关小火，火大了脱糊，另外别一次下太多，挂糊别太厚，薄薄一层就行。
4、最后一道工序炒制要快，因为原料都是半熟的。