“新鲜的毛豆配上红烧肉。毛豆的清香和肉完全融合在一起，非常的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
毛豆炖五花肉的做法步骤
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1带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。 -
2新鲜的毛豆剥皮。
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3一个小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗净淀粉。
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4锅里放色拉油，放入花椒和八角炒香。
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5切好的五花肉扁出里面的油分。，一定要控制好，不能炒的太干。
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6放入黄豆酱和老干妈炒出红油。
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7放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均匀翻炒（土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。）
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8倒入清水开小火炖半小时。
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9放入毛豆。再炖十分钟。
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10放入鸡精，均匀翻炒，大火收汁。
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11汤汁收的差不多了，毛豆煮熟这道菜就做好了。
小窍门
五花肉在炒制的时候，扁出里面的油分，但是不可以炒的太干。表皮焦黄就可以了。根据个人的口味，里面还可以配点莴笋丁，藕丁都可以。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜