诗文 | 酸辣凉虾 |
释义 |
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食材明细
酸辣凉虾的做法步骤
小窍门
1.绿豆淀粉在超市里可以买到,如果买不到可以用其他淀粉代替。
2.豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8这个菜谱是1:7,200克的豌豆粉兑400毫升水,另1000毫升水倒锅里热开。 3.往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。 4.做好的凉虾不适合不在冰箱长时间保存,会影响口感。 5.凉拌汁可按自己的口味来做 6.怕面糊糊底,可以选择用不沾锅来煮 7.做好的凉虾可以放入冰水中一段时间再食用,口感更沁凉
使用的厨具:煮锅
所属分类:
家常菜
海鲜
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