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诗文
牛肉香椿酱
释义
“方子来源于君之老师,略有改动。”
食材明细
主料
香椿
150g
牛肉馅
150g
菜籽油
80g
辅料
大蒜末
20g
油辣子
1勺
盐
8g
熟芝麻粉
15g
中辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
牛肉香椿酱的做法步骤
1
准备鲜嫩的香椿,清洗干净。
2
水开入锅,变色后略微煮一下,就捞出。
3
捞出过凉水,挤干水分,摊开晾至表面无水分。
4
准备食材:牛肉馅150g。香椿150克切碎,大蒜20克切碎末,熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎,辣椒粉或者辣椒碎适量,后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。
5
热锅凉油,锅中加入80克菜籽油,下入150克牛肉煸炒。
6
炒至牛肉无水汽,锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。
7
下入香椿碎150克煸炒至无水气。
8
加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子,现在不用加。
9
炒至大蒜出香,香椿有油浸出。
10
加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加。
11
做好后趁热装瓶。
12
夹馒头、拌面、佐粥,非常好吃。
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2025/5/8 15:22:05