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诗文
山药草莓大福
释义
食材明细
主料
山药
250g
豆沙馅
90g
草莓
9个
辅料
白糖
适量
椰蓉
适量
甜味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
山药草莓大福的做法步骤
1
铁棍山药去皮,放锅内蒸熟。
2
取250g山药放在保鲜袋,用擀面杖把它压成蓉或直接用刀在案板上压成泥或手捏。依个人口味,加入适量的糖。
3
喜欢吃口感细腻的,可以把山药泥过筛。250g理论上可以做10个,但一过筛就不够量了。
4
一种过筛,一种不过筛的,外观看着还是挺明显的。把山药泥均分成重25克的剂子,搓成圆球。
5
把豆沙馅均分成个体重10克剂子,搓成小圆球。
6
选个体均匀的小草莓9个,去掉果蒂,清洗干净,用纸巾吸干表面水分。
7
取一份豆沙馅放在保鲜膜,上面再放一层保鲜膜按扁成豆沙皮,上面放一颗草莓,小心地借助保鲜膜把它包好。
8
全部包好,用保鲜膜好。
9
取一份山药泥,隔着保鲜膜按扁,放入刚才包好的豆沙球。
10
山药没有弹性,要小心些,包好后滚圆。
11
在椰蓉里滚一滚。
12
全部做好了
13
切开的样子。
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更新时间:2025/3/10 19:59:26